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中小餐馆偏爱一次性餐具
来源:本站    发布于:2011-3-25 13:40:05   
 
 
12月1日,商务部颁布的《餐饮企业经营规范》正式施行。首次要求“餐饮业减少一次性筷子、纸杯等餐具的使用”。如今《规范》已经实施10天,京城餐饮业反应如何?

  12月7日早上,记者在朝阳区甘露园小区一家叫“随心园”的餐馆吃早餐,发现该餐馆使用的是消毒筷子。记者提出要一次性筷子,“我们早几个月就不使用一次性筷子了,打包也不提供一次性筷子。”一服务员解释。然而,在另外几家餐店,记者却发现无一例外都在使用一次性筷子。很多老板表示,不知道新实施的《规范》内容。

  在八里庄成都美食家常菜饭店,记者看到店里每张餐桌上都放置了一次性筷子,而使用一次性筷子用餐的顾客不在少数。记者向顾客询问是否知道“减少使用一次性筷子”的要求,他们都表示不太清楚。一位顾客回答说:“现在很多饭店的消毒筷子都要收1元钱工本费,同时你也可以选择使用一次性筷子。但在经济利益面前,我相信没多少人愿意每次都花1元钱去做环保。”

  那么,快餐配送公司执行规定的情况又如何呢?丽华快餐公司市场部负责人向记者表示,目前没有接到上面的相关通知,对此还不太清楚。但“如果是国家要‘强制’执行的话,公司会响应环保措施的。”记者随后又咨询了几家快餐公司,发现快餐公司普遍对这一非强制性自律规范 记者随后走访了全聚德、俏江南等中高档餐馆,发现绝大多数都配有可循环使用的消毒筷子,消毒设备齐全,能够保证筷子的卫生。

  记者在调查中发现,中小餐馆对一次性筷子有很强的依赖,尤其对于规模不大的中小酒楼、快餐店都是个不小的诱惑,因为廉价的一次性筷子省去了清洗和消毒过程中的人力、财力,很是便利。另一方面,使用一次性餐具餐馆还能从中获利。此外,消费者根深蒂固的消费习惯也起了“拖后腿”的作用,有的消费者在叫快餐时不仅使用一次性筷子,而且还常常拿几双带回家。

 
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